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Nella tenuta costituita da circa quindici ettari di superficie olivata si trovano circa 5000 olivi. Sono presenti Moraiolo, Leccino, Frantoio, San Felice, Dolce Agogia, Don Carlo e Pendolino. Da questi uliveti si producono 5 oli monovarietali: Moraiolo, Frantoio, Leccino, Dolce Agogia e Don Carlo e due Blend: Olistico ed Olistico G.C. Il raccolto, fatto precocemente e manualmente a partire dalla seconda metà di ottobre, molito entro poche ore nel frantoio aziendale a due fasi, produce oli ricchi di inebrianti aromi e di un colore verde intenso. Siamo sicuri che condividerete la nostra passione per questi oli che non hanno uguali perché fatti in linea con la migliore tradizione. Il fattore tempo è essenziale per produrre oli di qualità eccezionale. Bisogna raccogliere le olive presto quando gli aromi sono ancora vivi. La resa di una spremitura precoce è ovviamente molto più bassa ma la qualità che se ne ottiene è infinitamente superiore.