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Frantoiani da 4 generazioni, da oltre un secolo produciamo nel solco della tradizione un olio extra vergine di oliva di gran rilievo, frutto dell’accurata selezione delle pregiate olive della monocultivar coratina, specie autoctona tipica del territorio pugliese, la più ricca di polifenoli fra le tante varietà italiane classificate. Quello che sgorga dalla cultivar coratina è un olio dal carattere deciso e delicato, grazie alle carezze del vento e alla forza prorompente di sole e acqua. Caratteristiche tipiche dell’area geografica che si estende negli agri sterminati della città di Andria, tra le più grandi della Puglia Imperiale a nord di Bari. Solo le migliori olive, raccolte fresche e sane, al giusto grado di maturazione, vengono poi molite in modernissimi impianti innestati ai sistemi tradizionali, con estrazione a freddo entro 24 ore dal raccolto. Una scelta che preserva le proprietà nutrizionali e organolettiche e dona all’olio aromi più armonici ed equilibrati, con un bassissimo grado di acidità oleica e un autentico e tradizionale gusto naturale. L'olio che produciamo è leggermente denso, dal colore verde-giallo, ha un profumo fruttato intenso e fresco, con sentore di carciofo e mandorla fresca e un gusto amaro e piccante equilibrato. La sensazione di amaro e piccante è merito proprio dei numerosi e salutari polifenoli, potentissimi antiossidanti naturali nemici dei radicali liberi e alleati contro l’invecchiamento cellulare, utili nella prevenzione di malattie cardiovascolari. I molteplici effetti benefici del nostro olio EVO lo rendono un vero e proprio “elisir di eterna giovinezza”, un protagonista d’eccezione della dieta mediterranea, riconosciuta universalmente come modello ideale di una nutrizione sana ed equilibrata.